Tiết lộ cách rang hạt cà phê dậy mùi thơm


Tiết lộ cách rang hạt cà phê dậy mùi thơm

Cafe là thức uống khiến nhiều người “ bị ghiền”, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến hạt cà phê làm sao đủ dinh dưỡng và thơm ngon. Khi nhâm nhi một tách cà phê ở đâu đó khiến bạn nhớ mãi, bạn có tò mò làm sao họ có thể pha chế hấp dẫn đến vậy?

Để có một tách cà phê ngon, một trong những khâu quan trọng đó là chuẩn bị nguyên liệu, đặc biệt là cách chế biến hạt cà phê sao cho dậy mùi thơm và độ vàng theo đúng ý. Nhiều chuyên gia đã mất nhiều năm để có khả năng “đọc” được độ chín của những hạt cà phê. Sự khác biệt giữa cà phê được rang hoàn hảo và một lô bị hỏng có thể là một vấn đề của thời gian đo bằng giây.

Bước 1: Khi chọn hạt cà phê

Theo nghiên cứu thì những cây cafe trồng trên đất càng cao sẽ hạt sẽ càng chắc
– Cà phê không chứa các mảnh vụn hoặc tạp chất bẩn
– Nhìn tổng thể hạt cà phê phải tươi sáng.


Bước 2: Kỹ thuật rang cà phê

Cây cà phê càng ở trên cao thì cho hạt cà phê càng chắc. Chính độ chắc của hạt cà phê mà khi rang chúng chịu được nhiệt độ cao và chịu thời gian rang lâu hơn. Tùy ý muốn cà phê có độ đậm nhiều hay ít mà người ta điều tiết lửa và canh nhiệt khi rang.
– Hãy cho chảo lên bếp, bỏ cà phê vào rang lửa vừa phải, tránh lửa lớn quá sẽ làm cháy cà phê.
– Điều quan trọng các bạn nhớ là phải đảo liên tục cho cà phê chín đều, tránh trường hợp hạt bên dưới đen mà hạt bên trên còn trắng. Rang khoảng 15 phút khi thấy cà phê chuyển sang màu nâu đen.

Sau khi rang hạt cà phê chủ yếu được chia thành bốn sắc thái: Vừa, trung bình, đậm và rất đậm
Sau khi rang hạt cà phê chủ yếu được chia thành bốn sắc thái: nâu nhạt, nâu đậm, nâu sẫm và màu đen.
– Màu nâu nhạt: một mùi hương rất đậm mạnh bay ra, cà phê giai đoạn này khi pha có nồng độ axit cao.
– Màu nâu đậm: dinh dưỡng trong hạt cà phê còn lại rất nhiều, và còn giữ lại hầu hết các axit.
– Màu nâu sẫm: nồng độ axit có trong cà phê sẽ được thay thế bởi một vị đắng nhẹ, và đôi khi có chút hương vị cay cay.
– Màu đen, một chút vị cay và đắng với carbon muội than, mùi vị tương đối mạnh.

Cuối cùng là mang cà phê ra chỗ thoáng gió, hoặc dùng quạt cho cà phê nhanh nguội thì mới thơm được lâu, và tránh trường họp cà phê nóng sẽ tiếp tục chín dẫn đến khét.
Một ly cà phê được pha chế từ những hạt cà phê được rang đúng cách sẽ dậy mùi thơm và đậm đặc thơm ngon đến giọt cuối cùng khi thưởng thức
Một quán cà phê có thể giữ chân được khách hàng ngoài việc tạo ra hương vị đặc trưng từ vị cà phê thì cần gây ấn tượng bởi phong cách phục vụ chuyên nghiêp. Hiện nay, rất nhiều quán cà phê đã ứng dụng công nghệ để quản lý quán hiệu quả từ việc ghi order cho đến khi thanh toán, các khâu đều phải thực hiện một cách nhanh chóng và chính xác.

Nếu bạn có nhu cầu rang xay cà phê gia công xin vui lòng liên hệ chúng tôi theo thông tin bên dưới.

XƯỞNG COFFEE
Rất vui được hợp tác và phục vụ quý khách.
Địa chỉ: 250 Phan Anh, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú, TP HCM
Hotline: 0988 999 242
Email: xuongcoffee2018@gmail.com
Facebook: Xưởng Cà Phê
Website: xuongcoffee.com